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シェフズテーブル
料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
最も女性に支持されている総合グルメサイト「ヒトサラ」の公式本!
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1,870円（税込）
内容紹介
目次
読むだけで美味しい! ここでしか聞けない食談義
最も女性に支持されている総合グルメサイト「ヒトサラ」の公式本!
超有名店のシェフたちがお店を持つまでにエピソードやお店のこだわりの逸品を紹介。
「シェフズテーブル」とは、厨房の中にある料理長の作業テーブルのこと。
本場フランスでは、作っている様子を観ながら食事を楽しめたり、
シェフの説明を受けながら特別メニューを味わえたり、
通常とは別のサービスが受けられる、いわば“特等席"のことを差します。
グルメサイト「ヒトサラ」編集部が企画するトーク番組「シェフズテーブル」では、
そんな特等席でしか聞けない、超一流シェフたちの本音トークをお届けしています。
本書は番組を再構成して作った、世界で一番美味しい食談義が楽しめる、
読んで美味しいインタビュー集です。
“シェフズテーブル"でじっくりと聞きたい
超一流シェフたちの食談義
日本の食の底力
辻 芳樹(辻調理師専門学校理事長・校長)
生江 史伸(L'Effervescence)
アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人
山本 秀正(Hide Yamamoto Worldwide)
U-35チャンピオンになった天才肌の「独学者」
杉本 敬三(Restaurant La FinS)
元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品
米田 肇(HAJIME)
やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に
木下 威征(AU GAMIN DE TOKIO)
狩りに出るシェフが語るジビエ
依田 誠志(LA CHASSE)
ミシュラン三ツ星連続獲得の実力
岸田 周三(Quintessence)
山と海が料理の師匠
浜田 統之(星野リゾート ブレストンコートユカワタン)
北沢 正和(職人館)
超一流シェフたちの食談義
日本の食の底力
辻 芳樹(辻調理師専門学校理事長・校長)
生江 史伸(L'Effervescence)
アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人
山本 秀正(Hide Yamamoto Worldwide)
U-35チャンピオンになった天才肌の「独学者」
杉本 敬三(Restaurant La FinS)
元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品
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依田 誠志(LA CHASSE)
ミシュラン三ツ星連続獲得の実力
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山と海が料理の師匠
浜田 統之(星野リゾート ブレストンコートユカワタン)
北沢 正和(職人館)
